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泡茶水的选择“水泉不甘,能负茶味”

发布时间:2015年08月31日 11:23  阅读: ()次   信息来源:映像女娲网

 茶圣陆羽曾在《茶经》中极力推崇:从山中流出的水为上品,江河中的水为中品,井水为下品。从现代环境保护的角度看,山中矿泉水是未经过污染的天然水,富含多种矿物质和人体所需的微量原素,以此水泡茶自然清纯爽口,故被列为上品。我国著名的泉水有杭州虎跑泉、苏州观音泉、济南趵突泉、无锡惠山泉、镇江中泠泉等。江河湖井水都有可能受到不同程度的污染,故被列为中下品。此外还可用雪水泡茶。

  宋徽宗赵佶认为:“水清轻甘洁为美。”蔡襄也说如果“水泉不甘,能负茶味。”现代城市生活都饮用经过净化消毒处理后制成的自来水,虽然不及矿泉水理想,但它也属于天然水,符合人体的饮用标准,因此也是可以用来泡茶的。如要求严一点可将自来水用干净的盛水器或水缸贮存静置一天,在散其水中的氯气后,再用磁化矿化电热开水器煮沸供泡茶用,这样也可较有效地提高水质。

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